Dit soort provisiekamers waren het domein van de vrouw des huizes, die de leiding over het huishouden voerde. De sleutels van de servieskasten met het dure porselein, zilvergoed en linnen werden door Louisa beheerd. Voordat de kamer weer op slot ging, werd alles nageteld. En wee de verantwoordelijke dienstmeid als er iets ontbrak, dan werd ze op staande voet ontslagen.