Ten tijde van het echtpaar Willet-Holthuysen stond er een groot fornuis, maar van hun keukeninrichting is niets bewaard gebleven. De huidige situatie is een reconstructie van een vroeg 19de-eeuwse keuken. De onderdelen zijn afkomstig uit verschillende Amsterdamse woonhuizen. De bijkeuken in de hoek was trouwens voor het vuile werk, zoals het bereiden van vis, en bij mooi weer werd buiten, op het pleintje achter de keuken, de groente schoongemaakt.